自家种菜吃着更安全？
2023-09-12
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近几年城市中越来越流行的阳台菜园、花园种菜到底能否让家人吃上安全、无污染的放心菜？在悠然自得的劳作过程中，又该注意什么？我们咨询了食品与营养信息交流中心的医生、营养与食品安全硕士阮光锋
种菜，从了解菜开始
种菜也是一门技术性很强的农业学科。要想自己种菜安全，首先，你得认识你种的蔬菜是什么、了解蔬菜的习性。有些植物是有毒的，不建议种，尤其是不常见的野菜，可能带来更大的安全风险。
龙葵中含有有毒物质——龙葵碱，其中尤以未成熟的果实中很多。龙葵碱会导致心血管系统和神经系统中毒，人的中毒剂量是2.8mg/kg体重，小孩的中毒剂量会更低，严重的可危及生命安全。像新闻中报道的这对夫妇，虽然是营养学医生和大学老师，但是他们并不是农业医生，对于蔬菜种植和植物学也并不熟悉。所以才会误把含有毒素的龙葵当一般野菜种植吃了。这例事件就充分说明了，自己种菜并不一定安全，对植物的不了解会带来风险。
龙葵只是一个例子，其实，像蕨菜也是一种可致癌的*野菜，因为蕨菜中含有“原蕨苷”，它还可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质dna，很多研究都发现它可能使人致癌。如果没有认识，自己种在家里了，后果不堪设想。
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