夏季如何选放心猪肉 6大绝招要牢记
2023-07-25
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猪肉是我们中国人食用很多的肉食,几乎每个餐桌上都少不了猪肉,然而利欲的驱使和科技的发达,猪肉出现了各种各样的令人担心的问题,注水肉、瘦肉精等事件在全国各地都有出现,很是令人担忧。所以小编就在这里告诉大家夏季挑选健康放心猪肉的6种方法。
1、看颜色
因为猪肉与牛羊肉相比,瘦肉部分肌红蛋白含量较少,所以红色略浅,而且呈淡红色或淡粉色,并且有光泽,纤维细;而白色脂肪部分呈乳白色。如果是不新鲜的肉,那么大多是手工操作,而且放血不干净,导致瘦肉部分肉色暗沉,呈深红色或黑红色,而且脂肪失去光泽,并且发暗或呈黄色或者灰绿色。
2、触弹性
因为新鲜猪肉质地紧实富有弹性,如果用手指按压后,同时能迅速恢复原状;而变质猪肉,它由于其组织遭到破坏,然后用手指按压后,就要恢复速度慢,甚至按压处会始终呈凹陷状。
3、观外表
因为放心肉很少有血水或水渗出,而且表皮无任何斑痕;如果不新鲜的猪肉,那么肉质不干净,而且用手按压,同时还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
4、看肥肉
那么如果是正常猪肉的肥肉是适中的。但是喂了"瘦肉精"的猪,而脂肪层很薄,但是通常不足1厘米,并且肉色发红,而且纤维疏松,同时瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。
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